Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, garam, dan minyak kelapa. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari daerah Bali, dimana sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi campur atau nasi uduk. Namun, kini sambal matah telah populer di seluruh Indonesia dan banyak restoran yang menyajikannya sebagai menu utama.
Resep sambal matah pun cukup mudah untuk dibuat. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian tumis bahan halus tadi dengan minyak kelapa hingga harum. Setelah itu, tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal ini mengandung kapsaisin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu dalam pembakaran lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga merupakan bahan utama sambal matah memiliki khasiat sebagai antioksidan dan antibakteri yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dengan begitu, tidak ada salahnya untuk menambahkan sambal matah dalam menu makanan sehari-hari. Selain memberikan rasa pedas dan segar, sambal matah juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya.
