Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan yang bisa kita buat dengan ikan patin adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
1 buah belimbing wuluh, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang serai, iris halus
1 ruas jahe, iris halus
1 ruas lengkuas, iris halus
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Bahan Sambal Khas Dayak:
10 buah cabe rawit merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (serai, jahe, lengkuas) hingga harum.
2. Masukkan ikan patin ke dalam wajan, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, dan air secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Terakhir, tambahkan daun bawang, serai, jahe, lengkuas, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Untuk sambal, haluskan cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
6. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, Anda bisa mencoba membuat hidangan Kandas Sarai Ikan Patin yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba!