Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sangat populer. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan khas Jawa Timur seperti pecel. Pecel sendiri merupakan salah satu makanan tradisional yang terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan sambal pecel.
Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh air asam jawa
– 1/2 sendok teh ebi sangrai
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak sampai harum.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, air asam jawa, dan ebi sangrai. Aduk rata dan masak sampai matang.
4. Angkat sambal pecel khas Madiun dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Anda bisa menyantapnya bersama dengan pecel atau makanan lainnya seperti nasi goreng, ayam goreng, atau tahu tempe. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal pecel khas Madiun ini!
