Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari Serang, Banten yang telah menjadi ikon kuliner di daerah tersebut. Sate Bandeng terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat, serta tekstur daging bandeng yang empuk dan lembut. Proses pembuatan Sate Bandeng sendiri tidaklah mudah dan membutuhkan keterampilan khusus dalam meracik bumbu serta mengolah daging bandeng agar menjadi cita rasa yang sempurna.
Untuk mengintip proses pembuatan Sate Bandeng legendaris di Serang, kita bisa melihat dari tahap awal yaitu pemilihan ikan bandeng yang segar dan berkualitas. Ikan bandeng yang digunakan harus dipilih yang masih segar dan belum terlalu besar agar tekstur dagingnya tetap empuk. Setelah itu, ikan bandeng tersebut akan dibersihkan dan dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Setelah ikan bandeng dipotong, selanjutnya adalah proses merendamnya dalam campuran bumbu yang telah disiapkan. Bumbu yang digunakan untuk merendam ikan bandeng antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, merica, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Proses perendaman ini bertujuan agar bumbu dapat meresap ke dalam daging bandeng sehingga cita rasanya semakin gurih dan lezat.
Setelah proses perendaman selesai, ikan bandeng yang telah bumbu tersebut kemudian ditusuk dengan tusukan sate dan siap untuk dipanggang. Proses pemanggangan Sate Bandeng dilakukan dengan api yang tidak terlalu besar agar daging bandeng matang secara merata dan tidak gosong. Selama proses pemanggangan, sate bandeng akan terus dibalik agar matang secara merata dan bumbu dapat meresap dengan sempurna.
Sate Bandeng legendaris di Serang biasanya disajikan dengan tambahan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun selada. Sate Bandeng ini juga biasanya disajikan dengan sambal kecap pedas yang menambah citarasa dari hidangan ini. Selain itu, Sate Bandeng juga sering disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Dengan mengintip proses pembuatan Sate Bandeng legendaris di Serang, kita dapat memahami betapa berharga dan kompleksnya proses dalam menciptakan hidangan khas daerah tersebut. Sate Bandeng tidak hanya sekedar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari identitas dan kebanggaan masyarakat Serang, Banten. Selamat menikmati Sate Bandeng legendaris Serang!
