Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang sangat nikmat dan bisa menambah citarasa makanan menjadi lebih lezat. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal usul sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini terbuat dari berbagai bahan rempah-rempah yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula pasir. Proses pembuatan sambal bajak ini membutuhkan waktu yang cukup lama karena proses pengulekan bahan-bahan rempah yang harus benar-benar halus.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 buah tomat merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga matang.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan sajikan.
Sambal bajak siap disantap dan bisa dihidangkan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi goreng, sate, ayam goreng, dan lain sebagainya. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal bajak yang dibuat dengan resep dan cara yang mudah ini. Selamat mencoba!